ADV TOP
ADV LEFT

Mongolský chúšúr a búdzy

Moderátor: Trixl

Nástěnka
Editace práv pro nástěnku
Napište uživatelské jména, které mají mít právo upravovat tuto nástěnku (vždy jeden uživatel na řádek).
U uživatelského jména není rozlišována velikost znaků.
Administrátoři a moderátoři mají právo pro úpravy vždy.
Tato diskuse je zapadlá, již do ní nikdo nepřispívá. V případě potřeby však lze diskusi oživit zasláním nového příspěvku. Tuto funkci používejte prosíme s rozmyslem, váš problém zde již pravděpodobně byl podrobně prodiskutován.
Příspěvekod Makysek » čtvrtek 06. září 2007, 16:00
Tak konečně se dostávám k tomu, abych sem šoupla mongolské národní jídlo, které se jí vždy a všude :-)

Na chúšúr i búdzy potřebujete to samé, rozdíl je pouze ten, že chúšúry jsou plůasaté a smaží se a búdzy jsou "pytlíkoidní" a vaří se v páře.

Vyrábí se ze skopového masa, protože toho je tu nejvíc a je bezkonkurenčně nejlevnější. Ale domnívám se, že klidně může být i z jiného masa.

Takže na těsto - hladká mouka, voda, špetka soli. prostě přidáváte buď to a nebo to, dokud nevyrobíte těsto hladné, nelepící se a vláčné:
Obrázek

Pak těsto necháte 30 minut odpočinout a ochutíte si mleté maso podobně jako karbanátky - sůl, pepř, majoránka, česnek....co rádi.

Těsto rozkrájíte na stejné díly (na chúšúr trochu větší než na búdzy):
Obrázek

Z dílku uděláte placku, vezmete ji do jedné dlaně a vložíte do ní asi lžičku masové směsi. Přehnete a okraje slepíte prsty:
Obrázek

Hotové chúšúry mají vypadat takhle:
Obrázek

a po smažení trochu lépe než takhle (já je trochu "přesmažila"):
Obrázek


Na búdzy jsou kousky těsta menší, ale postupuje se podobně. Těsto do jedné ruky, naplnit masovou směsí a druhou rukou uzavřít "sáček" podobně jako když se skládá harmonika z papíru, kolem dokola. Hotový búdz před vařením v páře (asi 15 minut) vypadá takto:
Obrázek

Mně osobně chúšúr chutná víc než búdzy,a le je to na vás.
Dobrou chuť.
Makýš a Tygříci (Vašík 04, Jíra 05, Kája 08)
Obrázek
<div><a><img></a></div>
Uživatelský avatar
Makysek
Treperenda
Treperenda
 
1087 příspěvků
21. září 2006
krásný ostrov Taiwan
Příspěvekod Hanele » čtvrtek 06. září 2007, 16:20
Makysku - díky - vypadá to úžasně, - jen - jak prudce smažíš ty chúšúry ?
jde mi o to - jak dlouho se musí smažit, aby bylo to maso uvnitř "hotové"?
Uživatelský avatar
Hanele
Drbna
Drbna
 
4404 příspěvků
01. říjen 2006
Příspěvekod Makysek » pátek 07. září 2007, 07:34
Vzhledem k tomu, že toho masa je tam fakt lžička, která se "rozplácne" do celé té placičky, tak naše chůva to dělá dost prudce, protože to maso je hotové poměrně rychle. Já bych to asi dělala pomaleji, právě kvůli tomu, aby se to nepřipálilo.
Makýš a Tygříci (Vašík 04, Jíra 05, Kája 08)
Obrázek
<div><a><img></a></div>
Uživatelský avatar
Makysek
Treperenda
Treperenda
 
1087 příspěvků
21. září 2006
krásný ostrov Taiwan

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

Poslední diskuze
    Poslední příspěvky
      Poslední komentáře
        © 2009 - 2013 Baby-Cafe.cz, všechna práva vyhrazena.

        Partnerské odkazy