ADV TOP
ADV LEFT

zavařování okurek

Moderátoři: Trixl, Hope, Littlemouse, Sarah3, Vanovam

Nástěnka
Editace práv pro nástěnku
Napište uživatelské jména, které mají mít právo upravovat tuto nástěnku (vždy jeden uživatel na řádek).
U uživatelského jména není rozlišována velikost znaků.
Administrátoři a moderátoři mají právo pro úpravy vždy.
Tato diskuse je zapadlá, již do ní nikdo nepřispívá. V případě potřeby však lze diskusi oživit zasláním nového příspěvku. Tuto funkci používejte prosíme s rozmyslem, váš problém zde již pravděpodobně byl podrobně prodiskutován.
Příspěvekod Dypecek » pátek 20. červenec 2007, 14:22
holky určo mi poradíte - jak mám spočítat kolik okurek potřebuju na určitý počet flašek? Vůbec nemám představu kolik se de té klasické láhve vejde :oops:

a taky jaké máte recepty na nálev? Nějaké domácí specialitky?
Uživatelský avatar
Dypecek
Howgh
Howgh
 
5725 příspěvků
21. září 2006
brno
Příspěvekod Helča » pátek 20. červenec 2007, 15:08
Ahoj,

kolik se vleze do sklenky Ti neřeknu, ale napíšu jak děláme nálev.

1 3/4 vody, 1/2 octa, 15 dkg cukru, 11 dkg soli, 15 cukerinů, lžíce hořčičných semínek. Zvlášť povařit: asi v 1/2 litru vody 15 pepřů, 6 nových koření a hřebíček. Toto se slije dohromady (asi bez těch koření z druhého nálevu).
Do sklenky dávám pak cibuli, kopr, kolečka mrkve.
Zavařujeme 1/2 hodiny na osmdesát.


H.
http://www.pripravadoskoly.cz
předškoláci - grafomotorika - doučování - SPU
----------------------------------------------------------
O 3/02, V 5/04, B 6/10, V 4/13
Uživatelský avatar
Helča
Klevetnice
Klevetnice
 
3937 příspěvků
24. září 2006
Slovácko
Příspěvekod Gandelion » pátek 20. červenec 2007, 18:43
Ahoj,
taky nevím přesně, kolik se vejde do sklenice, ale když to vezmu odhadem, kolik jsme loni kupovali okurek a kolik z toho bylo sklenic, tak bych řekla, že něco okolo 1/2kg ;)

A nejlepší nálev na okurky (i jinou zeleninu - dělám z něj i čalamádu nebo steril.kapie) je NOVA :-) Nic jiného už nechci kupovat ;) Většinou jí mají jen v menších obchodech, neboj jde objednat na http://www.shoppingcity.cz/index.phtml?go=zbozi&obchod=2&odd=32&zbozi=765& bohužel poštovné a balné je 120Kč, takže kupovat nálev za 4kačky se poněkud nevyplatí

Sterilace: zavíčkované sklenice do studené vody, nechat přejít varem, oheň vypnout a ve vodě nechat úplně vychladnout ;)
Uživatelský avatar
Gandelion
Howgh
Howgh
 
5231 příspěvků
31. říjen 2006
Švábovice :-D
Příspěvekod Alibaba » sobota 21. červenec 2007, 10:22
Tak ja som teraz zavarala, zo 6kg malych uhoriek mam 14 7dl poharov. Je to cca, minule som mala z 10kg malych uhoriek 27 7dl poharov. Ked su uhorky vacsie, je to zase inak.

A.
Uživatelský avatar
Alibaba
Klábosilka
Klábosilka
 
344 příspěvků
22. září 2006
Příspěvekod Ewule » pátek 01. červenec 2016, 17:17
Prosím vás, nevíte, proč se dává do nálevu na okurky (i jiné nakládané zeleniny) umělé sladidlo - např. sacharin?? Nacházím ho ve všech receptech, i v receptu po babičce je. Plus se dává ještě klasika cukr. Tak proč je tam to umělé sladidlo :? ?? Má vliv na nějakou "typickou" chuť nakládaných okurek? Nebo na trvanlivost? Co se stane, když ho tam nedám?
Já ho totiž doma nemám a rozhodla jsem se právě nakládat okurky - poprvé :)

Jo, a ten lák se lije do sklenic teplý nebo až studený?
Uživatelský avatar
Ewule
Kecka
Kecka
 
1811 příspěvků
30. prosinec 2007
pod Zebínem
Příspěvekod Helienka » pátek 01. červenec 2016, 18:10
Ewule, já jsem se na to myslím jednou ptala a jediný důvod je snad to, že to sladidlo je "menší" - jedna kulička vydá (a teď nevím - za kostku?) cukru, takže je to rozdíl v množství, který musíš rozpustit.

Lák bych lila studený, ono než se to všechno připraví, tak zchladne. A stejně se to pak bude ještě vařit,
Helienka
Klábosilka
Klábosilka
 
524 příspěvků
17. červen 2008
Příspěvekod Vipera » pátek 01. červenec 2016, 19:06
Mám recept na lák bez sladidla, takže určitě to jde.
Lák ma okurky leju vařící, hned zavíčkovávám - víčka se chytnou a hlavně v tom zavařovacím hrnci je to všechno horké, nemusí se sklenice prohřívat.
Uživatelský avatar
Vipera
Krafařka
Krafařka
 
805 příspěvků
11. březen 2009
Příspěvekod Pájík » pátek 01. červenec 2016, 20:49
Moje babička tvrdila, že s cukrem se lák někdy zakalí. My léta zavařovaly do Deka, to se nemusí zavařovat, lije se horký na okurky.
Uživatelský avatar
Pájík
Klevetnice
Klevetnice
 
3765 příspěvků
20. září 2008
Příspěvekod Ivav » sobota 02. červenec 2016, 07:26
Lák na okurky mám bez umělého sladidla - recept po babičce. Takže určitě tam potřeba není. Kalný nebývá. ;-)
Uživatelský avatar
Ivav
Diskutérka
Diskutérka
 
2505 příspěvků
21. září 2006
Ostrava
Příspěvekod Biba » sobota 02. červenec 2016, 09:18
Taky mám recept bez umělých sladidel a zákal nebyl.

1 l vody, 0,3 l octa, 100-200 g cukru (dávám 150 g), 30 g soli.

Nálev vždy svařím.

Do sklenic k okurkám pak dávám kolečka mekve, cibule, kopr, 5 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, tři hřebíčky, půl lžičky hořčičného semínka.

Edit: pokud mi lák zbyde, dám ho do lednice a pak liju na okurky studený. Teplota láku je jedno, stejně se pak sterilují.
Já si okurky pěstuju a sbírám obden a zavařuju po pár sklenicích.
Biba
Howgh
Howgh
 
5127 příspěvků
21. září 2006
Příspěvekod Blanci » neděle 03. červenec 2016, 15:30
Manžel si vaří lák sám a rozhodně žádné umělé ingredience či sladidla nepoužívá - nejenom, že ho to nenapadlo, ale ani bych mu takové "prznění okurek" nedovolila :D :D :D

Rozhodně se nekalí ani nekazí. Za poslední 4 roky (při produkci cca 200 sklenic/rok) se stihla zkazit 1, ale ta má očividně zrezlé víčko a mám jí již rok v jiné místnosti na pozorování :D Krom jiné barvy okurek - jsou takové khaki zelené - by jeden nepoznal, že je považuji za zkažené ...
Uživatelský avatar
Blanci
Diskutérka
Diskutérka
 
2090 příspěvků
29. září 2006
Příspěvekod Zuza77 » neděle 03. červenec 2016, 17:05
Tyjo 200 sklenic za rok me ohromilo. A kdyby to za me jeste delal manzel... :-)

Odesláno z mého GT-I9301I pomocí Tapatalk
Uživatelský avatar
Zuza77
Howgh
Howgh
 
12788 příspěvků
29. listopad 2009
Příspěvekod Blanci » neděle 03. červenec 2016, 20:27
Jj, pak ještě cca dalších 100-150 sklenic dělá zbytek úrody = papriky, rajčata + namíchaný základ na lečo, řepa, houby a ovoce. Letos u nás sklízely kroupy, takže budou jenom okurky, papriky a rajčata (snad i houby) :D

Zde 4 saláty, 2 rajčata, nahoře plně plodící jahody ...
2016-06-16 19.07.26.jpg



Vše dělá manžel, já jenom pěstuji a přinesu domů.
Drtivou většinu sklenic rozdáme rodině a kámošům :D
Uživatelský avatar
Blanci
Diskutérka
Diskutérka
 
2090 příspěvků
29. září 2006

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

Poslední diskuze
    Poslední příspěvky
      Poslední komentáře
        © 2009 - 2013 Baby-Cafe.cz, všechna práva vyhrazena.

        Partnerské odkazy